Tajine induction – Plat à tajine induction

Où acheter un tajine induction ?

Les plats à tajine traditionnels sont constitués en terre cuite émaillée. Utilisés sur des sources à chaleur plus douces que nos plaques modernes, ils demeurent assez fragiles et ne permettent pas de s’accommoder facilement à nos cuisines, d’autant plus qu’ils ne sont pas compatibles avec l’induction.

Il existe aujourd’hui différents types de plats à tajine compatibles avec l’induction. Voici un petit guide d’achat pour vous permettre de trouver rapidement votre tajine induction dans les meilleures conditions (si vous souhaitez un tajine électrique, consultez les meilleurs plats à tajine électriques).

Quelle matière choisir pour son plat à tajine induction ?

Les fabricants de tajine ont aujourd’hui diversifié leurs offres pour permettre à chacun d’avoir un tajine chez lui quelque soit l’accommodement de sa cuisine. Avec l’arrivée de l’induction dans les cuisines modernes, ces derniers ont continué de mettre en place une diversité de tajines compatibles avec les plaques à induction.

Différentes matières permettent d’être placées sur des sources de chaleur puissantes comme l’induction, mais encore faut-il que le constructeur l’ait rendu compatible. Voici une liste des matières :

  • Tajines en céramique;
  • Tajines en inox;
  • Tajines en fonte.

Chaque matière dispose d’avantages et d’inconvénients car toutes essayent de se rapprocher au maximum du goût propre au tajine en terre cuite. Personnellement je trouve que les tajines en fonte et en céramique reproduisent très bien le goût des aliments et permettent de retrouver l’effet de cuisson à vapeur propre au tajine. La plupart des tajines céramique utilisent par ailleurs une base en fonte.

Pour vous aider à faire votre choix j’ai fait un classement des meilleurs tajines à induction disponibles actuellement.

Meilleurs tajines induction

1/ Tajine à induction céramique Le Creuset 31 cm

tajine-inductionLe Creuset est une marque très reconnue dans le monde de la cuisine. Produisant des ustensiles de cuisine de qualité, la marque française propose une variété de tajines de qualité, et c’est valable pour ce tajine céramique compatible avec les plaques à induction.

Voir plus d’avis

La base de ce tajine induction est en fonte ce qui permet d’assurer une grande résistance aux fortes chaleur et le cône quant à lui est en céramique afin de reconstituer le goût des tajines traditionnels (le goût propre aux tajines vient en partie de la condensation de l’eau sur des parois en terre, matière très proche du céramique).

 

tajine induction le creusetCe plat à tajine induction est d’une taille de 31 cm pour une contenance d’un peu plus de 3 litres ce qui permet de préparer des recettes pour jusqu’à 8 personnes. Disponible dans une couleur cerise qui le rend à la fois discret et attirant, ce tajine en céramique compatible à induction reste un bel objet.

Voir le prix sur Amazon

A noter que vous pouvez bien entendu à la fois utiliser ce plat à Tajine Le Creuset sur vos plaques à induction mais également l’utiliser sur des plaques électriques, à gaz, etc… la fonte étant un matériau très résistant.

A noter que ce tajine à induction est garantit…à vie par Le Creuset.

 

2/ Tajine à induction céramique Emile Henry 32 cm

tajine-induction-emile-henry

Autre marque très reconnue dans sa qualité à concevoir des plats de cuisine, Emile Henry propose différents plats à tajine de qualité.

Ce plat à tajine est compatible avec tous les modes de cuisson de nos cuisines occidentales: gaz, plaques électriques, halogènes et bien sur induction grâce à son disque relais.

 

Voir la meilleure offre en ligne

 

emile-henryProposé à un prix inférieur à celui de Le Creuset, ce tajine à induction est constitué uniquement en céramique et reproduit très bien les saveurs des tajines traditionnels.

Pour ce qui est de sa capacité, ce tajine à induction Emile Henry est disponible dans deux tailles différentes : avec des diamètres de 27 cm (pour 4-6 personnes) et en 32 cm (pour 6-8 personnes).

J’ai présenté ce tajine ci avec sa couleur rouge mais 3 autres couleurs sont disponibles en ligne. Le choix de la couleur est assez important car on ne va pas se mentir, un plat à tajine sert à cuisiner mais aussi à décorer, alors autant choisir celui qui s’accorde le mieux dans notre espace de travail.

Ce tajine à induction Emile Henry est garantit 10 ans. PS: ne tenez pas compte de la photo à droite, ce tajine est bien compatible induction, mais également utilisable sur d’autres types de cuisson comme le gaz sur la photo.

Voir plus d’avis

3/ Tajine à induction en fonte Beka 28cm

tajine-induction-beka

Autre plat à tajine induction un peu différent des deux précédents, le tajine induction Beka en fonte-céramique. Avec un design très moderne, ce plat à tajine est compatible avec l’induction sans aucun problème et tout comme le tajine induction Le Creuset il est composé d’une base en fonte et d’un couvercle en céramique, sa particularité étant son design assez original.

 

Voir le prix sur Amazon

 

Disponible pour un prix vraiment réduit par rapport aux deux autres, il est également un peu plus petit, vous pourrez préparer vos tajines pour 4-5 personnes maximum.

tajine-bekaMême si la dimension affichée est de 35 cm, il faut en réalité retirer environ 7 cm en tout car les poignées sur le côté, outre le fait qu’elles soient pratique, rajoutent au diamètre une envergure non utile pour la capacité.

A noter que si vous cassez votre couvercle malencontreusement Beka vous renvoie pour 30 € un nouveau couvercle seulement, pas besoin de racheter tout le plat à tajine. En revanche il n’est pas garantit à priori.

Voir plus d’avis

A noter que la fonte est un matériau assez lourd, il faut donc s’attendre à un certain poids. Pour bien utiliser votre tajine sur plaque à induction, consultez notre guide plus bas.

Comment utiliser son tajine à induction ?

A priori utiliser un tajine, qu’il soit sur plaque électrique ou sur gaz ou sur induction ne nécessite pas de précautions particulière au niveau de la recette. En revanche certaines astuces peuvent s’avérer très utiles.

Cuire avec son tajine à induction nécessite une précaution quant à l’achat d’un produit compatible (voir les tajines à induction au dessus) mais également quand à la puissance à mettre.

Avec le temps vous vous rendrez compte tout seule de quelle puissance mettre, mais dans un premier temps on vous conseille, sur une échelle de 1 à 15, de cuire vos ingrédients de viande à un maximum de 10-11 puis de baisser à environ 7 une fois que vous aurez rajouté vos légumes et autres ingrédients.

Certains tajines à induction comme celui proposé par Emile Henry proposent un disque relay permettant de ne pas surchauffer vos ingrédients afin qu’ils ne brulent pas.

C’est un avantage, certes, mais il faudra alors peut être un peu plus forcer sur la puissance s’agissant de la cuisson de vos viandes, le disque relay réduisant l’intensité des ondes émises par votre plaque à induction.

tajine

Quelques astuces pour utiliser son tajine sur induction

Pour utiliser parfaitement votre tajine sur plaque à induction, voici 2 conseils de grand mère qui vous seront très utiles:

  • Avant d’utiliser votre tajine sur plaque à induction on vous conseille de le laver à l’eau avec du savon, puis de le relaver avec de l’huile d’argan. Cette huile est trouvable dans beaucoup de commerces et elle vous permettra à la fois de protéger un peu plus votre tajine mais également d’apporter un peu plus de saveur à vos recettes;
  • Une fois votre plat à tajine prêt on vous conseille cette fois très vivement de placer une à deux feuilles de sopalin entre votre plaque et le plat en lui même. Ne vous inquiétez pas la feuille de sopalin ne peut pas bruler (système de l’induction). Cette astuce vous permettra d’éviter tout rayure qui pourrait survenir en posant votre plat à tajine, surtout ceux en fonte qui pèsent assez lourd et peuvent vite laisser des petites rayures.

 

Mon avis sur les tajines à induction

Les tajines à induction sont une très bonne alternatives pour les cuisines modernes. je vous conseillerai de choisir d’abord celui qui dispose des capacités de cuisson dont vous avez besoin en fonction de la taille de votre famille, mais également en tenant compte du design et de la couleur du plat en lui même.

J’utilise moi même chez ma mère le plat à tajine induction Le Creuset qui est vraiment un bel objet, garantit à vie, et qui permet de préparer des recettes pour beaucoup de monde.

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

Average rating:  
 1 reviews

Super article, je ne trouvais rien pour l'instant pour me guider dans mon choix d'un tajine sur plaque induction.

Laissez nous un commentaire ! 0 commentaires

Laisser un avis: