Notre petite volaille est un atout de taille pour fidéliser votre clientèle. — (Émile Zola, Nana, 1881) Femme sotte et vaniteuse. Les produits du terroir, non-transformés ont donc le vent en poupe. Vous pourrez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription présent dans chacune de nos newsletters. Quand on achète une pintade, on achète un produit français. En remplissant cette case avec votre adresse mail, vous acceptez que le CIP la collecte et l’utilise dans le but de vous envoyer des lettres d’informations que vous acceptez de recevoir, en accord avec notre politique de protection des données. Sa pintade farcie aux noisettes, pistaches et pain d'épice était une merveille; Le rôti chaud était un filet aux truffes, et le rôti froid, une galantine de pintade à la gelée. Tél. Origine du nom PINTADE Retour Étymologie Pavarotti : Nom italien porté en Émilie-Romagne, en particulier dans la province de Modène, où on trouve aussi la forme Pavarini. Les (...) Pintades, ont une tête caronculée, souvent casquée, en grande partie nue, et un plumage comportant de nombreuses petites taches sur fond très pigmenté. Nous allons décrypter ensemble les étiquettes de provenance de notre volaille star, la pintade, afin qu'il n'y ait plus aucun mystère de l'oeuf à l'assiette. Cuisiner la pintade La pintade fait partie de l'ordre des gallinacés, aux côtés notamment de la poule, la caille, le faisan, etc. Notre petite volaille est un atout de taille pour fidéliser votre clientèle. 85% de la production européenne de pintade est française. Vos convives portent un oeil attentif sur les circuits d'approvisionnement, n'hésitez donc pas à valoriser l'origine de la pintade sur votre carte, ou encore son type d'alimentation. Le nom italien de la pintade, faraona, désigne la vallée du Nil comme la patrie d'origine de cet oiseau, et le nom anglais, les côtes de Guinée. ); 1669 pintade ... 44, avenue de la Libération BP 30687 54063 Nancy Cedex - France Merci de votre visite sur notre site. Vos convives portent un oeil attentif sur les circuits d'approvisionnement, n'hésitez donc pas à valoriser l'origine de la pintade sur votre carte, ou encore son type d'alimentation. Michèle est une insupportable pintade. : +33 3 83 96 21 76 - Fax : +33 3 83 97 24 56. Oiseau de basse-cour, au plumage gris bleuâtre pointillé de blanc, à tête nue avec une crête cornée, à queue courte et pendante, qui a à peu près la taille d'une poule et est élevée pour sa chair. Famille de l'ordre des Galliformes, comprenant plusieurs espèces qui vivent en Afrique Orientale, dont la plus commune est à l'origine de la pintade domestique. La pintade est un gallinacé (comme le poulet) de la famille des Numididae. Il y en a d'autres plus énigmatiques encore. TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, https://fr.wiktionary.org/w/index.php?title=pintade&oldid=28744788, Mots en français issus d’un mot en portugais, Wiktionnaire:Prononciations employant des caractères inconnus en français, licence Creative Commons attribution partage à l’identique. La dernière modification de cette page a été faite le 8 novembre 2020 à 23:03. Cette enquête ne vous prendra pas plus de deux minutes. pintarde (Alexis de Saint-Lô, Relation du Voyage du Cap-Verd, p.110 ds Arv., p.411); 1643 poule pintade (Jannequin, Voyage de Lybie au royaume de Senega, pp.166-167, ibid. (Par métonymie) Chair de cet animal. Elle trouve son origine en Afrique, où on la rencontre encore parfois à l'état sauvage. Seules la France et l'Italie ont des filières organisées. Comment décrypter l'origine de nos pintades ? Famille de l'ordre des Galliformes, comprenant plusieurs espèces qui vivent en Afrique Orientale, dont la plus commune est à l'origine de la pintade domestique. La poule aux mille perles Bonne nouvelle, "L'Oiseau nègre" réédité, a été revu et augmenté. Elle n'est pas originaire de nos contrées mais d'Afrique d'ou elle a été ramenée par les Grecs et les Romains qui l'utilisent d'abord comme offrande aux dieux. 44, avenue de la Libération BP 30687 54063 Nancy Cedex - France Histoire et caractéristiques de la pintade La variété type de la pintade domestique est la variété grise ou bleue, c'est-à-dire issue de son ancêtre sauvage : la couleur de base est un gris-bleu bien uniforme et régulièrement parsemé sur tout le corps de petites perles blanc argenté ; les tarses sont gris rougeâtre à orange ou marbrés. Pour obtenir tous les détails (alimentation, qualité gustative, origine géographique, etc), il faut pousser l'analyse un peu plus loin : Exemple : en permettant d'identifier l'élevage où l'animal a grandi, le registre d'élevage tenu par l'éleveur permet alors de connaitre de quel couvoir provient l'oeuf, quel type d'alimentation l'animal a reçu, les soins apportés par l'éleveur (ajout de litière, vaccination, etc). Chaque pintade possède sa propre étiquette, retraçant le chemin qu'elle a parcouru jusqu'au restaurant, sachant que toutes les volailles respectent la réglementation sanitaire. La qualité et la transparence : voici ce que recherchent les consommateurs lorsqu'ils franchissent les portes des restaurants. 1637 zool. 85% de la production européenne de pintade est française. La qualité et la transparence : voici ce que recherchent les consommateurs lorsqu'ils franchissent les portes des restaurants. Plus d'informations, une question, un conseil. (Éditions Imago, toujours). Les produits du terroir, non-transformés ont donc le vent en poupe. © 2012 - CNRTL Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire. Avant de nous quitter, merci de répondre à quelques questions nous permettant de recueillir votre opinion.
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